小葱鲜鱿芋头饼
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忧愁bank
小葱鲜鱿芋头饼，我听到这个名字就喜欢上这个菜了。本以为会是福建或广东菜呢。可真是没有想到会是湖南菜。因为没有做过，我也网上找了一下，竟然没有细过程图，只有简单的评述。不过看评述也是满简单的样子，于是我就动手DIY了一下，味儿真是超赞，连我家不吃鱿鱼的婆婆也说还不错呢，送上先喜欢的可以参考一下。
食材
鲜鱿鱼
1个
芋头
500g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜头
适量
葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 备料鲜鱿鱼，芋头，鸡蛋，姜，辣椒，葱，蒜。 -
2. 将芋头改刀，下锅隔水蒸制。
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3. 将蒸熟后的芋头放凉，压制成泥备用。
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4. 再加入鱿鱼碎及鸡打，打至上浆。
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5. 再加入胡椒粉，细盐，香葱及淀粉。
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6. 顺时针拌至融合。
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7. 电饼铛加少许油，再将拌好的芋糊用圆模定型入电饼铛煎制双面脆香即可。
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8. 另起锅加少许油，下姜蒜辣椒葱末小火爆香。
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9. 再加入少许的料酒及酱油提味。
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10. 再将炒好的酱汁淋在芋头饼上即可。
小贴士
煎制的时候如果没有模具，也可以煎成大片再改刀。
不会吃辣的朋友，可以用米醋白糖酱油也是很不错得。
不会吃辣的朋友，可以用米醋白糖酱油也是很不错得。