古早味芋头饼的做法,古早味芋头饼怎么做好吃,古早味芋头饼的家常做法

古早味芋头饼

11.6万热度

63收藏

cautious上下

泉州的小伙伴应该都知道有一家芋头饼非常好吃，是一个阿姨做的，没有固定摊位，每天下午五点出摊，只卖两百个，卖完回家，去泉州玩的时候被泉州的小伙伴墙裂安利的，于是在阿姨的摊位那边蹲点蹲了半个小时买了二十个回来吃，吃完意犹未尽，总不能以后想吃的时候就去泉州吧，微博还有小伙伴要求我代购嘿嘿，解锁了菜谱，自己动手，丰衣足食。有一次我给小伙伴吃这款饼，他咬了一口，说咦～这不是泉州那家芋头饼吗，嗯，哈哈哈哈

食材

槟榔芋

3只（700克左右）

白糖

80克

猪油

1汤勺

饼干

24片

鸡蛋

1个

水

2汤勺

白芝麻

适量

步骤

1. 芋头洗净去皮
2. 切成小块
3. 高压锅放2厘米左右清水，放入芋头块高压30分钟
4. 开锅后的样子，倒掉多余水分
5. 用硅胶刮刀或者土豆泥压蓉器趁热把芋头碾压成泥
6. 加入白糖，这里我放了80克，微甜，喜欢甜的可以增加10克左右，太多了会泥
7. 继续搅拌，喜欢非常细腻的芋泥可以用料理棒或者过筛，我没有这么做，因为我喜欢带些许颗粒感的
8. 放入一勺子猪油，搅拌至猪油融化，猪油可以替换成植物油，黄油，椰子油等，亲测，猪油最香
9. 倒进不粘锅，小火翻炒，可以加点紫薯粉颜色更美，没有也不影响。蒸发掉一部分水分，等芋泥开始不沾锅子的时候，放一旁备用
10. 开始准备饼干，（多准备一些，怕饼干碎了）饼干我用的超市干货区称斤的，咱们小时候的味道，这款好香的，边做边偷吃，也可以用好吃点的早茶饼，建议用比较硬脆的饼干，炸出来后口感更好，如果用早茶饼的话建议增加饼干量，因为它比较小只
11. 用硅胶刮刀挖一大块芋泥填到饼干上，厚度看你喜欢，反正我是塞的满满当当厚厚哒
12. 盖上另外一块饼干，按压一下
13. 碗里放芝麻，让饼在芝麻堆里滚一圈
14. 当当当，全部滚好的样子，为什么有些没有滚到芝麻，不是我抠，是芝麻不够用了
15. 鸡蛋打散加两勺子水搅拌均匀
16. 取一个芋头饼，在蛋液里快速的泡个澡，稍微甩甩干，放入油锅中
17. 全程中小火，表面颜色变深即可取出
18. 炸好的样子
19. 我也用过奥利奥，微博说油炸奥利奥很好吃，亲测了一下，童话里都是骗人的，奥利奥多好吃为什么要油炸？？？不建议用奥利奥来夹芋泥，容易抢掉芋泥的香味

这道菜的其他做法: 古早味豆沙饼干

167收藏

1.1万热度; ["古早味红薯芋圆甜汤【山姆廚房】"]

67收藏

6.5万热度; 小葱鲜鱿芋头饼

127收藏

1.2万热度; 香煎芋头饼

138收藏

9.7万热度; 腌李子（台湾古早味）

6收藏

16.3万热度

热门搜索: 家常菜; 下饭菜; 快手菜; 早餐; 鸡蛋; 烘培; 汤羹; 孕妇; 主食

热门菜谱: 糖醋核桃鸡丁

119收藏

509.2万热度; 鸡蛋饼

91收藏

354.3万热度; 凉拌面皮

24收藏

260.3万热度; 红糖馒头

58收藏

245.2万热度; 丝瓜浸鱼丸

108收藏

207.2万热度

古早味豆沙饼干

["古早味红薯芋圆甜汤【山姆廚房】"]

小葱鲜鱿芋头饼

香煎芋头饼

腌李子（台湾古早味）

糖醋核桃鸡丁

鸡蛋饼

凉拌面皮

红糖馒头

丝瓜浸鱼丸

香煎芋头饼

古早味Hello Kitty奶油蛋糕

古早味蒸魚

炸五花肉芋头饼

古早味蛋糕

油炸糯米芋头饼

古早味蛋糕

【烘焙甜点】风靡一时“古早味蛋糕”