肉丝炒三丝
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瞬蔷似手崩
很久没有炒肉丝了，觉的有烧了肉，再炒肉丝就没这个必要了；当然这主要是懒，吃炒肉丝跟红烧肉这是两个不同的感觉和不同享受。其品味和感受就隐藏在期间。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
100g
黑木耳
10g
胡萝卜
1/2根
薄皮青椒
1/2个
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
生抽
适量
蒜瓣
适量
味精
适量
步骤
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1. 黑木耳泡发，洗净，切丝 -
2. 青椒淡盐水浸泡十分钟，捞起；切丝
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3. 胡萝卜洗净，去皮，切片
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4. 切丝
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5. 蒜瓣拍扁，切丝
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6. 肉洗净，沥水；切丝
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7. 将肉丝置碗内，加黄酒，拌匀
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8. 加蒜瓣
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9. 加少许盐、冰糖水
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10. 加生抽
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11. 搅拌均匀，腌制
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12. 坐锅，小火将锅预热，入油，油热，加调好的肉丝
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13. 晃动锅，当肉丝可在锅内滑动时，将火稍捻大点，用铲子将肉丝划散
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14. 倒入黑木耳丝
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15. 加胡萝卜丝，加清水，加少许盐，翻炒，加盖，焖一多分钟
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16. 加青椒丝，中火翻炒，青椒断生
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17. 关火，撒味精
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18. 装盘，上桌
小贴士
1、黑木耳不易早放，放早了会影响口感，再则黑木耳在锅内不易大火翻炒
2、如果喜欢吃嫩肉丝的话，可以用生粉勾芡。最好不要食用嫩肉粉，那样会破坏肉的膳食结构
2、如果喜欢吃嫩肉丝的话，可以用生粉勾芡。最好不要食用嫩肉粉，那样会破坏肉的膳食结构