鲅鱼炖土豆
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成熟
冰箱里还有两条鲅鱼，于是上午就拿出来给解冻了，中午就准备炖鲅鱼。我很喜欢吃土豆，就放了几个土豆一起炖着吃了，土豆绵软也很入味。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
2条
土豆
3个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
料酒
适量
葱姜
适量
大料
适量
香叶
适量
香菜
适量
干红辣椒
适量
步骤
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1. 鲅鱼去除内脏洗净，切花刀撒盐腌一会 -
2. 土豆去皮洗净，切滚刀块
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3. 备好葱花、姜片、大料、香叶、干红辣椒丝
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4. 热锅热油，放入鲅鱼煎至两面金黄
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5. 放入葱姜、干红辣椒丝、大料、香叶炒香
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6. 倒入适量料酒
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7. 倒入酱油
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8. 放入白糖
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9. 倒入适量醋
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10. 加入清水，没过鱼即可
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11. 放入土豆块
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12. 大火炖20分左右放入盐调味，再焖10分左右
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13. 撒上香菜即可出锅
小贴士
煎鱼时要等一面鱼皮定形后再翻面煎
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