德式土豆面包
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旧时光丶落笔缪
在网上下载了一大片文章，题目是德式面包制作。一点点看下来，有点不钟意，有的缺材料，有的缺步骤，到这款德式土豆面包时，一见钟情发生了。洋山芋啊洋山芋，我就是喜欢你~~打开冰箱，两颗土豆没有发芽，已是雀跃。
时间: 1-2小时
食材
土豆
400g
高粉
300g
油
14g
盐
4g
煮土豆水
60ml
干酵母
3g
步骤
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1. 在土豆水中溶解酵母；混合土豆油酵母，直至混合均匀加面粉盐；加入面包机一个和面程序，揉至面团光滑，仍有些粘手 -
2. 发酵30分钟；
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3. 整形圆面包，捏合部朝下，发酵30分钟；
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4. 烤盘中放置烤石，预热232度烤盘倒入水；
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5. 面包撒粉，捏合缝隙朝上，入烤箱；
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6. 烤盘中加入热水，烤箱中喷水，230度烤10分钟，调至200度烤30分钟，总共烤40分钟
小贴士
二发时，面团的结合部朝下，开烤时翻转，不用刻意去捏合散开的面团，我就是多此一举了，感觉爆开的面团会更好看；我的烤箱本身不带喷气，所以在烤盘中加入了热水，外皮松脆里面绵软。
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