傻儿鱼
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池渔之恋泪潵
记得以前上高中时，回到家，总是听到别人说起傻儿鱼，那时候很好奇的 ，傻儿鱼到底是什么鱼呢。那年腊月里，我的生日， 叫了最好的闺蜜， 我们两个跑得那个重庆傻儿鱼店里，点了傻儿鱼，一看价格挺贵的，想着贵就贵吧，没吃过，尝尝了，还点了几个菜 ，等着上菜了。
菜上来， 我们傻眼了，那么一大盆子，两个人怎么吃啊，就是四五个人也够呛，何况还有其他菜呢，第一次知道了，原来传说中的傻儿鱼就是用鲶鱼加上各种蔬菜，配着调料一起炖的
菜上来， 我们傻眼了，那么一大盆子，两个人怎么吃啊，就是四五个人也够呛，何况还有其他菜呢，第一次知道了，原来传说中的傻儿鱼就是用鲶鱼加上各种蔬菜，配着调料一起炖的
时间: 10分钟内
食材
鲶鱼
1000g
土豆
200g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
豆腐皮
适量
香菇
适量
黄豆芽
适量
黄花菜
适量
粉条
适量
小葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
花椒粒
适量
桂皮
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备鲶鱼一条， 我买的有点大，4斤多，所以没有用这么多的鱼肉 -
2. 把鱼肉用刀切成片
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3. 加入料酒和生抽腌制10分钟
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4. 在准备土豆 ，去皮，豆腐 豆腐皮 和香菇泡发
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5. 把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀 ，切成合适的大小
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6. 准适量的大蒜 生姜丝和干辣椒丝
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7. 上锅热油，等油热了加入带骨头的鱼煎一会，煎到两面金黄了，出锅
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8. 锅内留底油，加入土豆爆炒
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9. 在加入干辣椒和生姜大蒜一起爆香
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10. 加入香菇翻炒
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11. 最后加入豆腐皮，加上适量的水
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12. 在加入调料，一起炖
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13. 在加入适量的粉条，这个粉条是干的
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14. 最后加入豆腐到锅里
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15. 加入在锅中煎过的鱼骨一起炖
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16. 等锅中的菜炖的差不多了，加上腌制好的鱼片
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17. 加入黄豆芽，煮开
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18. 最后加上调味料，即可出锅
小贴士
1，鱼片切好，加入料酒和生抽腌制10分钟
2，腌制好的鱼片要最后放入，要不然肉煮的太懒了
2，腌制好的鱼片要最后放入，要不然肉煮的太懒了