清炖鲫鱼
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deflection恐惧
周六在家就是吃鱼的一天，因为平时上班没时间赶集买鱼。豆豆还小，要多喝鱼汤补钙。这两条鲫鱼是微山湖网箱里的，看着鱼身比较黄，肉质也较鲜美。
食材
鲫鱼两条
750g
土豆
1个
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
几根
香油
几滴
清水
适量
步骤
-
1. 鲫鱼内脏以及鱼鳃挖掉，洗净，两面背部用刀划三刀，方便入味。 -
2. 锅内放入油，油热后加入葱、姜丝煸香。
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3. 鱼入锅煸。
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4. 煸到两面金黄。
-
5. 加入适量清水，再放入土豆块。
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6. 大火煮开，转小火，熬约15分钟，到汤白，土豆面，放入适量盐，用刀背拍扁几个蒜加入，再熬约两分钟。
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7. 出锅，滴两滴香油，表面散香菜。
小贴士
1. 土豆切1厘米厚的小块，块大了不容易面。
2. 鱼一定要在油里煸一下，这样汤会发白。
3. 个人觉得不用加除了盐之外的调味品，因为鱼汤经过熬煮会非常鲜美。
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