金黄的肉丸
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剩蛋老人羽
今天是本人生日，婆婆说中午烧长寿面给我吃。(在这里谢谢婆婆）早上买来了肉，做肉丸，放在面条里，味道真是美啊！连讨厌吃面条的LG也说好吃！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
地瓜
150g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
细香葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
耗油
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 我用的是这种地瓜 -
2. 地瓜去皮，洗净，切成细细的颗粒
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3. 葱，姜，胡萝卜都切成细细的颗粒（尽量细小点）
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4. 肉末是菜场里买的肉直接绞成肉末的
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5. 把所有切好的食材放在相对大点的容器内
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6. 调味：盐，料酒，白糖，胡椒粉，芝麻油，鸡精
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7. 搅拌均匀，加入耗油，继续搅拌
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8. 按同一方向一直搅拌至肉黏黏的（可以加适当的生粉，只有肉丸吃起来不那么松散。我家里没有生粉了，就没有放）
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9. 抓一点肉在手掌里，左右手结合，搓成肉丸
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10. 做好的肉丸胚子
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11. 找一口干净的锅烧热，加入一点油，待油热，下肉丸煎至两面金黄即可（这里也可以放水里煮，个人喜好这样煎出来的肉丸更香）
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12. 装盘，我是烧面条一起放的，所以没有煎熟透
小贴士
1.拌肉时要按一个方向搅拌
2.加适当的生粉，吃起来不松散，口感更好
3.煎肉丸的时候不宜用大火，以免糊锅
2.加适当的生粉，吃起来不松散，口感更好
3.煎肉丸的时候不宜用大火，以免糊锅
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