东坡豆腐
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precede饼干
东坡豆腐--咸鲜口味。
东坡豆腐，是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。
东坡豆腐，是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
土豆
100g
香菇
3朵
西兰花
150g
面粉
40g
油
30ml
盐
3g
葱末
5g
姜末
3g
料酒
15ml
黄豆酱油
10ml
白糖
5g
甜面酱
20g
味精
2g
步骤
-
1. 豆腐一块。 -
2. 切成3公分的小块放入盐、料酒腌制5分钟。
-
3. 锅里放入油，豆腐沾上一层面粉放入锅中煎制。
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4. 煎到两面金黄色即可。
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5. 土豆切成丁，放入锅中煎制。
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6. 香菇切成丁。
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7. 放入锅中煎制。
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8. 放入葱、姜末，倒入料酒、酱油、白糖和甜面酱。
-
9. 添加适量水烧制5分钟。
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10. 放入味精调味，即可出锅。
-
11. 用西兰花摆到盘子周围，把豆腐盛入盘中。上边撒上葱丝、香菜即可。
小贴士
放入味精调味，即可出锅。
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