炒双冬
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光明磊落
炒双冬也是一道经典的本帮菜，冬笋一定要配泡发的干香菇，香菇又名冬菇，特别是那种自然的芬芳气味只有干香菇才有的，此菜营养丰富，味道鲜美！
时间: 10分钟内
食材
冬笋
500g
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
干香菇
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 泡好的香菇洗净去根 -
2. 冬笋去壳切块洗净
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3. 冬笋用冷水下锅水开后捞起
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4. 锅内油温7分热全部倒入煸炒均匀
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5. 加入料酒
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6. 加入生抽和老抽
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7. 加入蚝油翻炒均匀
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8. 加入适量的开水盖上大火2分钟
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9. 之后加入鸡精调味
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10. 滴入香油
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11. 装盆撒上葱花
小贴士
用了蚝油就不要加糖了，蚝油有甜味
冬笋一定先要绰水去掉涩味
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