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南瓜素馅烧卖
2.3万热度
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develop一分为二
每次做米饭都会刻意多做一碗,留到第二天用来做蛋炒饭,再加上自己喜欢的蔬菜很是美味。不过今天用剩米饭做了素馅烧卖,一般做烧卖用的都是糯米饭,可能是为了增加粘度,包的时候不至于太散吧,我这个米饭也很黏的,而且这个米还是在好豆兑换来的,意义非凡,用它代替糯米饭效果是一样的。另外用南瓜泥和的面,做好的烧卖自我感觉还是很不错滴。
食材
中筋面粉
250g
南瓜泥
150g
香菜
50g
香菇
8朵
鸡蛋
1个
剩米饭
1碗
适量
适量
耗油
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 蒸熟的南瓜压成泥
  • 2. 加面粉和成面团盖盖饧30分钟
  • 3. 滑炒鸡蛋
  • 4. 香菇、香菜、胡萝卜分别切末
  • 5. 接着倒入鸡蛋锅里
  • 6. 加耗油、生抽翻炒均匀
  • 7. 倒入剩米饭
  • 8. 翻炒均匀馅料就做好了
  • 9. 饧好的面团切成小剂子按扁
  • 10. 擀成饺子皮
  • 11. 放上馅料包起来
  • 12. 依次做好
  • 13. 胡萝卜切片放到蒸锅里
  • 14. 把烧卖生胚放在胡萝卜片上
  • 15. 中火蒸10放在即可
小贴士
馅料基本上都是熟的,所以只需蒸制个把分钟就行
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