香辣虾酱
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语素emission
今天在朋友的店里玩了一天，晚上两个人又跑到超市逛了一圈，我还跟朋友学了怎么做虾酱，刚好在买了东西赶紧回来就开始动手了。
食材
甜面酱
1瓶
大蒜
6头
大葱
500g
肉
300g
虾皮
300g
油
适量
鱼露
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 辣椒洗净。 -
2. 放在料理机理打成粉。
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3. 肉洗净。
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4. 切碎丁。
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5. 大蒜去皮洗净。
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6. 切碎放在碗里，加少量盐。
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7. 用擀面杖捣成泥。
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8. 葱切碎。
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9. 锅里放油烧热。
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10. 放入大葱爆香。
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11. 放入肉丁翻炒。
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12. 变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。
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13. 另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒。
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14. 放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。
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15. 再放油，放虾皮炒香。
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16. 倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。
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17. 放糖继续翻炒。
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18. 炒好出锅。
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19. 可以拌饭，拌面，佐餐都很过瘾呢。
小贴士
佳宁心得:
1、做法很简单，就是要一步一步来，不能急，油要多。
2、虾皮和鱼露都很咸，不要放盐了。蒜泥里放盐是为了增加摩擦力。
1、做法很简单，就是要一步一步来，不能急，油要多。
2、虾皮和鱼露都很咸，不要放盐了。蒜泥里放盐是为了增加摩擦力。