大丰收
9267热度
107收藏
收藏
|
枉薨
大丰收就是东北秋季丰收的时节各种蔬菜都成熟,将其中一些菜放在一起炖成一大锅,各种菜混在一起开始美美的吃吧。相对于一些东北乱炖的叫法,我觉得还是大丰收这个名字起得好,不是我发明的,是饭店的说法。
昨天带着小子打完预防针回来后,想想这几天又变懒惰了,为了更好的做个合格的妈和媳妇,决定晚上大干一场,给LG去的短信,告诉他买了五花肉和排骨,让他选择一样,我来做,结果人家说吃红烧肉,看着冰箱里的豆角再不吃又该坏掉了,干脆来个大丰收吧,大人小孩都可以吃,又是一个第一次,不小心又做成功了,嘻嘻,看来我还是小有天分的哈。
昨天带着小子打完预防针回来后,想想这几天又变懒惰了,为了更好的做个合格的妈和媳妇,决定晚上大干一场,给LG去的短信,告诉他买了五花肉和排骨,让他选择一样,我来做,结果人家说吃红烧肉,看着冰箱里的豆角再不吃又该坏掉了,干脆来个大丰收吧,大人小孩都可以吃,又是一个第一次,不小心又做成功了,嘻嘻,看来我还是小有天分的哈。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
玉米
200g
豆角
150g
土豆
50g
油
适量
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡精
适量
大蒜
3颗
姜
3片
肉桂
1片
葱
1段
八角
3颗
海鲜酱油
适量
步骤
-
1. 排骨切成小块,洗净待用。
-
2. 准备姜,蒜,葱,八角,肉桂,洗净待用。
-
3. 豆角去丝断成二段洗净备用。
-
4. 现在没有新鲜的玉米卖,买来速冻的玉米段,同样好吃。
-
5. 土豆去皮,切成小块,备用。
-
6. 锅里放冷水,将排骨,八角,姜,蒜,葱,肉桂一同下锅,大火烧开后去血沫和杂质,大约撇出一大碗左右,这回的排骨比上次要多一些。
-
7. 大约煮了40分钟后,将排骨和汤倒入小盆,因为豆角还需要时间来炖熟,所以这次排骨煮的时间短了一些。
-
8. 热锅倒入适量底油,大火烧开。
-
9. 将火尽量调大,把豆角里的水分充分的炒出来。大约要炒8分钟左右吧,这个时候特别容易溅到,所以我离得稍微远一些拍的。
-
10. 看着豆角变了颜色,有些地方稍微有些糊的时候将玉米段和土豆下锅。
-
11. 在炒3分钟左右放煮好的排骨。
-
12. 加海鲜酱油。
-
13. 适量料酒,去腥。
-
14. 加十三香。
-
15. 一小勺鸡精。
-
16. 加水和排骨汤,小火炖15分钟左右。
-
17. 汤汁炖差不多后加适量糖来调鲜。
-
18. 最后加盐。
-
19. 收汁,可以享用喽。
小贴士
1、土豆可以用南瓜来代替,那样会更美味的;
2、盐要最后放,否则肉会硬;
3、豆角一定要用大火翻炒,把水分炒出来,出锅后豆角更美味。
2、盐要最后放,否则肉会硬;
3、豆角一定要用大火翻炒,把水分炒出来,出锅后豆角更美味。