大丰收
4.1万热度
185收藏
收藏
|
山薇腾
因为在福建这边豆角不是很好买，而且又不太合北方人口味，所以教大家一个即简单又合北方人胃口的大丰收，希望在南方工作的北方伙伴们喜欢。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
土豆
2个
茄子
2个
玉米
2个
胡萝卜
半根
葱
适量
姜
适量
花椒大料
2瓣
老抽酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 先将排骨焯掉血水。 -
2. 在焯排骨的时候有大量的时间处理主料和辅料。把土豆切小块，玉米小段儿，胡萝卜小块，葱和茄子洗好
-
3. 烧油，油稍多一些，将焯好的排骨下锅翻炒。
-
4. 肉炒至变色，加入土豆翻炒。
-
5. 土豆表面炒至变色，倒入适量老抽烹饪。
-
6. 排骨和土豆都挂上老抽之后，便可以加入开水煮了，开始要大火！
-
7. 这时候我们把葱段，姜块儿，花椒大料和胡萝卜准备好下锅。
-
8. 下锅烧开即下入玉米。
-
9. 同时下入茄子。茄子切状按个人口味。
-
10. 转小火炖至15分钟左右加入适量盐和鸡精。
-
11. 待土豆和玉米熟透即可出锅。再撒上少许小葱碎。美味的大丰收就做好啦！
小贴士
这次我没有加料酒和糖，没有加料酒的主要原因是因为我爱人不喜欢吃，另外没有豆角所以连糖也省了。还有就是千万不要加醋或者蒜，味道不好不说，茄子土豆都不愿意炖熟。
还有我辅料尽量后放，其实味道差不多的，但最重要的是健康！
还有我辅料尽量后放，其实味道差不多的，但最重要的是健康！