鱼香肉丝
2.7万热度
106收藏
收藏
|
孤珊剩
鱼香肉丝是一道常见的川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，是老公很喜欢吃的一道菜。好长时间没有做这道菜了，很想念那种味道，于是今天做了一大盘，老公吃的很过瘾！
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300g
胡萝卜
50g
尖椒
50g
干木耳
20g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小红尖辣椒
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 里脊肉切丝，放盐、油、料酒、水淀粉抓匀，腌制一会儿 -
2. 尖椒、胡萝卜切丝
-
3. 木耳泡发，洗净切丝
-
4. 葱姜蒜辣椒切好
-
5. 用醋、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、鸡精、水淀粉、番茄酱、清水调成料汁
-
6. 坐锅，放油，倒入肉丝
-
7. 炒至断生后盛出
-
8. 重新坐锅，放油，爆香葱姜蒜辣椒
-
9. 放入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒一会儿
-
10. 放入木耳丝，继续翻炒
-
11. 倒入肉丝
-
12. 翻炒几下
-
13. 放料汁裹匀即可出锅
-
14. 装盘
小贴士
1、肉丝放水淀粉抓匀，口感好。
2、喜欢吃特别辣的，可以放点辣椒酱。
2、喜欢吃特别辣的，可以放点辣椒酱。