肉圆冬瓜汤
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南图末生的臭臭
今天为老父亲做了一个冬瓜肉圆汤,父亲说牙不行,吃肉比较费力,真是人老了,很无奈。曾有报道,说有八十岁的老人还可以吃蚕豆,不知道是真还是假。甭管真假,希望为人父母的家长们,要好好爱护你们孩子的牙齿。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
冬瓜
400g
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
糖
适量
蒜瓣
适量
味精
适量
步骤
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1. 肉,洗净,切条或块,用刀剁,剁到自己满意的程度
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2. 将肉泥装在容器里,加蒜粒、盐、糖、黄酒,搅匀;再分次加清水朝一个方向搅,最少加三四次水,每加一次,搅一次
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3. 较好之后,加老抽,搅匀;加一平勺生粉勾兑一定水,搅匀
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4. 坐锅,冷锅冷水,小火
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5. 将手心弄潮,勺子亦弄潮,挖一点肉轻打在手心上,再挖起再打,反复几次
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6. 做一个,往锅里放一个,同时将勺子在水里过一下,接着做下一个
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7. 全部做好,将火稍捻大些,将锅里的浮沫撇去
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8. 火可以再大点,当肉丸子都浮在水面上的时候,关火,盛起,锅中留些汤水
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9. 将冬瓜倒入锅内,中小火焖烧
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10. 当冬瓜熟烂时,再将肉丸倒入锅内,关火,加味精
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11. 装盆,上桌
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什么时候加肉丸,根据吃的对象,我是给父母吃的,所以冬瓜焖的比较烂
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