苋菜馅儿包子
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贫址簿坠怯
今天我们去采摘葡萄了,我看到果园里的苋菜长势特好就揪了一大口袋回来,哈哈,等于买一送一吧。苋菜是野菜里我最爱吃的一种了,包包子饺子都非常爱吃呀,尤其再来瓣大蒜,那就别提多美了。我这次在包子的面皮里还加了快熟燕麦片,更加有营养和健康了,不过因为加了燕麦片,所以包包子时非常爱裂开,我一边包,那褶子就开裂,所以不太好包了,如果有亲要做的话,一定别加太多燕麦片了,不然没法完成,我这次400克面加了50克燕麦片,感觉刚好。苋菜这种野菜做馅儿一定要用肥一些的肉馅儿才叫香,所以我今天用的五花肉馅儿,做好感觉非常非常好吃,口感肉乎乎的,太好吃了,我吃了三,撑死我了。
食材
苋菜
800g
面粉
400g
香油
适量
盐
适量
肉馅儿
400g
生抽
适量
牛奶
240g
快熟燕麦片
50g
味精
适量
酵母
5g
姜末
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉400克加入50克快熟燕麦片然后加入240克牛奶和5克酵母
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2. 用厨师机和面4分钟
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3. 揉成团盖湿布发酵
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4. 肉馅儿加入葱姜末生抽香油味精冲一个方向搅拌上劲。
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5. 苋菜清洗干净控水
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6. 用开水焯烫2分钟,捞出来过冷水然后控干水分
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7. 切末放入肉馅儿盆里
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8. 面发到明显长大并且戳洞不回弹就表示发酵好了
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9. 发好的面倒在案板上揉圆排气,然后搓长条切剂子,用擀面棍擀成中间厚四周薄的包子皮
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10. 包子皮擀好了这时将馅儿里加入盐搅匀
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11. 每个包子皮都包好馅儿
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12. 电蒸锅里加入最高水位的水
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13. 然后将蒸屉摆放好,将包子垫了蒸纸放屉上盖盖子,开电源
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14. 等看到锅开了就定时25分钟(这时就可以去qq聊天啦)
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15. 定时响了以后再焖2分钟开盖子拣出来开吃
小贴士
因为我这次和面有点软了,所以不用二发了。还有如果你非常不爱吃肥肉馅儿,那就一定要多加植物油,不然不好吃的。
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