素馅儿包子
1.8万热度
191收藏
收藏
|
诚跋墩院筛_
每周都会做一至两次包子，包子在我家还是很畅销的，每次做14个，给公婆几个，余下的几乎一餐就吃光了，这次做的是素馅儿，不过韭菜和鸡蛋搭一起也很好吃。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
400g
韭菜
300g
鸡蛋
5颗
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
生抽
适量
白糖
40g
酵母
3g
步骤
-
1. 面粉中放入40克白糖和3克酵母。 -
2. 加入适量温水和成干湿适中的面团，盖湿布放温暖处进行发酵。
-
3. 发面时准备馅料，把韭菜洗净控干水份。
-
4. 热油锅把鸡蛋下锅迅速用锅铲划散，炒至稍结块后用铲子切小块放凉备用。
-
5. 把韭菜切碎，加入鸡蛋及调味料搅匀即成包子馅料。
-
6. 面团发至两倍大，撕开面团组织呈细密的蜂窝状即可。
-
7. 把面团排气，分割成14个等量的小剂子。
-
8. 取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。
-
9. 收口捏成包子,依次做好全部，双层蒸锅中放上温水，把包子胚放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。
小贴士
韭菜洗净后要把水份风干，可以在准备包时再放盐及调味料，否则韭菜会出水。
-
这道菜的其他做法
-
羊肉大葱馅儿包子
180收藏31.4万热度 -
让人又爱又恨的茴香馅儿包子
50收藏9.1万热度 -
苋菜馅儿包子
182收藏1.4万热度 -
豇豆馅儿包子
200收藏9136热度 -
茴香馅儿包子
118收藏2.1万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度