豇豆馅儿包子
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拉扯complexity
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。包子好吃，但是现在外面好多黑心店家用的肉不好，所以我都自己做包子了，自己做又放心又实惠何乐为不为呢，今天做的是豇豆馅儿的包子，想做的大家一起呀。
食材
猪肉馅儿
400g
富强粉
500g
水
250g
酵母
5g
豇豆
200g
葱姜末
适量
香油
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
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1. 肉馅儿化开备用 -
2. 首先和面，面粉放入厨师机内加入水酵母用机器揉6分钟
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3. 揉好的面团盖上湿布放在窗台上发酵，这时再摘菜做馅儿
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4. 豇豆摘了洗净
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5. 焯水至变软捞出过凉控干水分
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6. 焯过水的豇豆切成碎末
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7. 葱姜切碎末备用
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8. 葱姜末放入肉馅儿里，加入香油生抽老抽盐少许糖拌匀搅上劲儿
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9. 把豇豆末放入喂好的肉馅儿里拌匀
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10. 等到面团发到2倍大就可以了，今天大概用了80分钟
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11. 发好的面团取出揉圆排气分成小剂子擀成圆形的面皮
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12. 包入馅料
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13. 左手托着包子皮，右手捏褶子
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14. 慢慢收口直至包住馅料
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15. 最后封口
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16. 蒸锅中加凉水，放好蒸屉，将包子底部沾些植物油放入锅中
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17. 再摞上一个竹制的蒸屉，上面的竹制蒸笼垫上弄湿的屉布放入包子盖上盖子，开火蒸制，开锅后蒸15分钟就好了
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18. 关火以后不要马上打开盖子，闷3分钟再打开，这样蒸好的包子就不会塌陷了。拿出来放入盘中开吃吧。
小贴士
包子的馅儿料可以凭自己喜好更改，做好的包子也可以密闭冷冻，想吃的时候再蒸一下就行。上班族的朋友们可以一次做多些冷冻起来。
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