茄子炒豆腐干
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调皮gear
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。吃茄子的方法有许多种，蒸、炒、煮、酿，煎都能做出一道美味佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
豆腐干
200g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
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1. 备茄子，豆腐干，辣椒。 -
2. 辣椒切丝，茄子和豆腐干切条。
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3. 先炒豆腐干。
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4. 调点生抽。
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5. 炒片刻。
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6. 放进茄子。
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7. 炒匀。
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8. 再放进辣椒提辣。
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9. 将茄子炒熟。
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10. 加盐入味。
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11. 再放点味精提鲜。
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12. 炒匀出锅。
小贴士
季节性的家常菜，正是茄子旺季，茄子既是主菜也是配菜，能搭出多种美味佳肴。