红焖茄子丁
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秋离未离代桃
茄子是我家经常吃的一种蔬菜，除了蒸茄子外，这道红焖茄丁也是很受欢迎的做法。茄子切成丁再炒，勿需过油，很容易入味，茄子糯，肉鲜，非常好吃，很下饭的！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
味精
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 茄子洗净 -
2. 把茄子皮削掉
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3. 把茄子切成丁
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4. 用精盐腌制10分钟
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5. 用水把盐水透出来
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6. 把水挤出去放在盆里备用
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7. 把肉切小片姜葱切碎蒜切片
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8. 把淀粉用水搅拌均匀
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9. 锅里加油烧热放葱花爆锅
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10. 再放酱油把肉放进煸炒
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11. 把茄子放进锅里翻炒
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12. 放豆瓣酱姜翻炒
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13. 把锅盖上焖5分钟
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14. 放辣椒味精翻炒入味再用淀粉勾芡即可
小贴士
茄子去皮美观也容易入味，用精盐腌制出来的茄子味道独特