三杯鸭
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繁华仅此涟东
三杯鸭皮滑肉Q、嚼劲十足，蕴含了五香、甜味、蒜味，诱惑着舌头的味蕾，咬一口，香味十足呢，虽然不是很正宗，但用这些配料煮出来的鸭肉一点肉腥感都没有，让人想一吃再吃。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
500g
白酒
适量
香麻油
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
蒜头
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 鸭肉洗净，除去细毛，很多白白的毛要用夹子夹才去得掉，剁成大小适中的块状。 -
2. 准备好蒜头、姜，蒜头拍扁，姜切丝。
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3. 准备好白酒、香麻油、生抽。
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4. 锅中热油，倒入鸭肉翻炒至微变色。
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5. 放入蒜头、姜丝、五香粉。
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6. 放入适量盐。
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7. 适量的白糖。
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8. 下适量香麻油。
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9. 适量生抽。
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10. 适量白酒。
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11. 翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。
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12. 再倒入炒锅收汁。
小贴士
1、本来想着倒三杯出来的，但是由于买的鸭子只有1/4只，所以只倒了适量，如果有朋友想煮的话，一只鸭就配一杯白酒、一杯生抽（最好生抽+老抽，这样上色好看点）、一杯香麻油。
2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。
3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。
2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。
3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。