香拌空心菜
1万热度
131收藏
收藏
|
阿轴
空心菜原产自中国广西玉林博白。而外婆家就坐落在博白，原产的美味空心菜真没少吃，尤为深刻。这菜清脆爽口美味无比，因为博白空心菜是长水里的，易长，会很长像藤，而空心菜又有蕹菜的别称，所以在外婆家它们就有了个好听的名字藤蕹菜。今天这做法就是回忆年少时外婆做给我吃的美味啦!
时间: 10分钟内
食材
空心菜
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
小红辣椒
3个
蒜子
3粒
白糖
适量
步骤
-
1. 准备材料空心菜、小红辣椒、蒜子 -
2. 空心菜摘好洗干净，蒜子切末，小红辣椒切小辣椒圈，另外用生抽、白糖、盐、清水调碗酱汁
-
3. 坐锅起火，锅内放适量的水烧开
-
4. 待水开把空心菜放锅内烫熟起锅
-
5. 把烫熟的空心菜放入凉白开内放凉，捞起挤干水份
-
6. 把空菜装盘备用
-
7. 坐锅起火，锅内放适量的油
-
8. 待油热放入准备好的蒜末、辣椒爆香
-
9. 倒入准备好的酱汁烧开
-
10. 最后把酱汁浇在空菜上即可
小贴士
烫空心菜的时候要放点油，这样的空菜才会鲜绿。一定要挤干水份，把空菜里面的涩汁挤掉，味更美。