扁豆炒肉片
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乐靖阳锅
扁豆是一种脾性和温和的豆类，味很清香。
时间: 10分钟内
食材
扁豆
400g
瘦肉
100g
蒜瓣
2瓣
红椒
1个
色拉油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 肉切片，红椒切丝，蒜切片。 -
2. 扁豆用手撕成小块。
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3. 热锅冷油下蒜片爆香，加入瘦肉滑至变色。
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4. 入扁豆大火快炒。
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5. 加入红椒稍作翻炒，调入少量盐和味精。
小贴士
扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以一定要炒熟透才能吃。
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