杂粮凉面
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山薇腾
夏天必备——爽口凉面。
夏季最爽的就是吃凉面，自己动手做干净卫生，又合口味。今天我做的凉面有点特殊，就是面条里加了些玉米面，本以为煮出来的面会有点少筋性，但是做好后，非常好，筋性实足，而且擀面的时候还不容易粘连，配上自己喜欢的材料，吃到撑~~
夏季最爽的就是吃凉面，自己动手做干净卫生，又合口味。今天我做的凉面有点特殊，就是面条里加了些玉米面，本以为煮出来的面会有点少筋性，但是做好后，非常好，筋性实足，而且擀面的时候还不容易粘连，配上自己喜欢的材料，吃到撑~~
食材
玉米面
100g
小麦面粉
300g
鸡蛋
1个
黄瓜
适量
西红柿
适量
香菜
适量
糖
适量
醋
适量
味素
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉和玉米面，加一点盐。 -
2. 和成较硬的面团，饧20分钟，饧的过程中揉两次。
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3. 饧面的时候备菜。切点黄瓜丝和香菜段，西红柿一个，鸡蛋提前煮好。
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4. 面饧好擀成大饼，扇形折叠。
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5. 切条，抖开。面条的宽窄随意调整。
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6. 切好的面条全部抖开。
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7. 拿一小盆，放入两勺醋，一勺糖。
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8. 同时放点盐和味精，加入凉开水，搅拌均匀。水和调料的量自己品尝后酌情添加，我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1.。
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9. 煮面。
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10. 煮好后过凉。
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11. 把面条挑入兑好的汤汁中。
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12. 备点自己做的萝卜小咸菜。（这个可以不放，也可以放入自己喜欢的任何小菜）
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13. 上面放入西红柿，香菜，黄瓜，鸡蛋，还有我自己做的萝卜爽口小咸菜。开吃吧
小贴士
兑汤汁的时候，水和调料的量自己品尝后酌情添加，我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1.
小咸菜可以按自己的喜好调换。
小咸菜可以按自己的喜好调换。
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