小炒五仁
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心远钟疏是
炒五仁是好多家饭店的招牌菜，其实在家做也不难，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
时间: 10分钟内
食材
芦笋
350g
油
适量
盐
适量
核桃仁
适量
腰果
适量
虾干
适量
干贝
适量
红椒
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 先把芦笋去皮 -
2. 切成斜段后洗净
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3. 干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟，之后捞起洗净加入生姜片
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4. 冷水上锅大火蒸15分钟后熄火
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5. 准备核桃仁和腰果
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6. 生姜片和红椒片
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7. 锅内水开后，加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净。
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8. 冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起
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9. 锅内留底油，下入生姜片爆香
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10. 倒入芦笋
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11. 加入虾干和干贝
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12. 加入盐煸炒均匀
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13. 加入料酒
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14. 加入高汤大火烧开
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15. 之后加入水淀粉勾芡后熄火
小贴士
芦笋绰水时，滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽
炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅。
炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅。