小炒五仁
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燕杀戮横行
小炒五仁，用芦笋，核桃仁，干贝，虾干和腰果一起加入烹饪，把红甜椒加入增色，不但味道鲜香美味，而且营养也十分丰富。
食材
芦笋
350g
核桃仁
20克
腰果
20克
干贝
20克
红椒
50克
虾干
20克
油
2汤匙
盐
3克
水淀粉
2汤匙
料酒
1汤匙
生姜
少许
步骤
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1. 先把芦笋根部老皮去掉 -
2. 切成斜段后洗净
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3. 准备生姜片和红椒片
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4. 干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟，之后捞起洗净加入生姜片
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5. 冷水上锅大火蒸15分钟后熄火
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6. 准备核桃仁和腰果
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7. 锅内水开后，加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净
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8. 冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起
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9. 锅内留底油，下入生姜片爆香
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10. 加入虾干和干贝
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11. 加入盐煸炒均匀
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12. 加入高汤大火烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
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13. 上桌
小贴士
1.芦笋绰水时，滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽
2.炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅，这样不会炸糊。
2.炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅，这样不会炸糊。
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