蛤肉炒吊瓜
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蛤蜊性寒味咸，能利尿、化痰、止渴、去瘀，滋润五脏、开胃，促进肝经脉的气血循环，改善经带失调。炒吊瓜的蛤肉需要提前把蛤冷冻，冷冻的蛤是开口的，只要用到轻轻一起，蛤肉轻松就出来了。
时间: 10-30分钟
食材
吊瓜
500g
蛤肉
100g
油
适量
盐
适量
青尖椒
1个
干辣椒
4个
香菜
适量
步骤
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1. 取吊瓜一个洗净。 -
2. 把瓜切半、削皮，去瓤。切段再切斜片。
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3. 蛤取肉。
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4. 青尖椒剖开去筋、籽。
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5. 青尖椒、干辣椒分别切段。
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6. 备香菜段少许。
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7. 锅油烧热，炒辣椒、青尖椒。
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8. 倒瓜片翻炒至瓜片变软。
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9. 加蛤肉、盐翻炒，蛤肉易熟不用炒太久。炒久肉会变老。
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10. 加香菜出锅。
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11. 完成，不用加味精哦。
小贴士
鲜蛤先冷冻再取肉好取。
蛤后放，蛤肉容易熟，盐后放避免瓜菜先出水。
用蛤炒的菜不必在放味精之类的增鲜剂。
蛤后放，蛤肉容易熟，盐后放避免瓜菜先出水。
用蛤炒的菜不必在放味精之类的增鲜剂。