凉拌腐竹
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生气
腐竹是黄豆制品， 蛋白质丰富为低脂肪高蛋白保健食品，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。还有防治高脂血症、动脉硬化的效果。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
125g
芝麻油
适量
盐
适量
味精
适量
白砂糖
适量
白胡椒粉
适量
香醋
适量
叶极鲜
适量
胡萝卜
适量
香芹
适量
步骤
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1. 腐竹用冷水浸泡4小时左右 -
2. 把浸泡好的腐竹切成1寸长的斜段
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3. 胡萝卜洗净
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4. 切成1寸长左右的段，改刀成片
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5. 再切成丝
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6. 香芹去叶去根洗净
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7. 切成1寸左右的段
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8. 锅中放水开火预热
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9. 等水煮沸后，分别把腐竹、胡萝卜、香芹倒入锅中焯水
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10. 倒入篮中沥干水份
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11. 倒入碗中，分别洒入适量的盐、味精、白糖、白胡椒粉、味极鲜、麻油、香醋，搅拌均匀
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12. 清口的凉拌腐竹上桌了
小贴士
因为现在冬天低，腐竹浸泡时间也条，要用冷水浸泡，用热水的话就会外软里硬
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