白煮羊头
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燕谁把琴弦拨断
这几天天天下雨真是冷呀。羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。今天买了只羊头，半只白水煮，半只红烧。两种口味都吃到了，呵呵~
食材
羊头
1只
味精
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
小葱
适量
白萝卜
1个
步骤
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1. 羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净 -
2. 小葱去根去皮洗净
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3. 生姜洗净
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4. 小葱切成段，生姜切成片备用
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5. 把洗净的羊头劈开，放入锅中
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6. 锅中加入水开火焯一下
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7. 将焯好的羊头片用冷水冲洗
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8. 将冲洗好的羊头片放入高压锅中
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9. 将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
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10. 加入适量的水
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11. 盖上锅盖，开火煮
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12. 煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
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13. 切片装盘
小贴士
1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味
2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了
2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了
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