红烧羊头肉
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哦哟我嘟
这几天天天下雨真是冷呀。羊肉有祛寒助暖之功效，特别适合冬季食用。今天买了只羊头，半只白水煮，半只红烧。两种口味都吃到了，呵呵。
食材
羊头肉
1只
白萝卜
1个
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
小葱
适量
生姜
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 小葱去根去皮洗净 -
2. 生姜洗净
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3. 小葱切成段，生姜切成片备用
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4. 青蒜洗净
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5. 切成末备用
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6. 羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净
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7. 把洗净的羊头劈开，放入锅中
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8. 锅中加入水开火焯一下
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9. 将焯好的羊头片用冷水冲洗
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10. 将冲洗好的羊头片放入高压锅中
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11. 将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒
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12. 加入适量的水
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13. 盖上锅盖，开火煮
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14. 煮熟后，把羊头上的骨头拆掉
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15. 把羊头肉切成块
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16. 锅中放油开火预热
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17. 把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。在起锅时加入适量的蒜末。
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18. 热腾腾的红烧羊头肉上桌喽
小贴士
1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味
2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了
2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了