羊头肉煮鱼
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岫烟priority
今天做的羊头肉煮鱼的灵感是从徽州一道名菜“鱼咬羊”中得来的，鱼咬羊取材是羊腰眼肉和鳜鱼，车爷誓将廉价美味进行到底，鳜鱼咱恰不起雄鱼还是可以的，羊肉太贵，我用羊头肉也带一羊字， 味道还真不错。一个字就是“鲜”，哪个要讲这道菜不是鲜，那我估计长眠在九泉的老祖宗都会出来找他的麻烦
时间: 10-30分钟
食材
羊头肉
250g
大头鱼
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 锅坐油烧热下姜末煸炒
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3. 放入鱼块煎至表皮微黄
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4. 加入羊头肉一起翻炒
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5. 加入煮羊头的原汤
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6. 大火煮至汤呈乳白色时加盐和鸡精
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7. 切好的香菜置于汤盆
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8. 出锅装盆
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9. 此菜既有鱼的鲜味又保持这羊肉本身的味道
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10. 此菜既有鱼的鲜味又保持这羊肉本身的味道
小贴士
无
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