紫薯属于碱性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代谢产物，且纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。紫薯粥适合各类人群，颜色鲜艳，增强食欲。