双菇焖黄河鱼段
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帽子
上次老公和朋友捞回来的黄河大鲤鱼，一直冷冻冰箱没吃呢！昨晚提前取出解冻，早上就放食盐及其它佐料腌制上了，好让鱼去除一下腥味和入味，焖炖的时候又加入了香菇及草菇烹调出来味道更鲜美了。谢谢喜欢。
食材
鲤鱼身段
800g
香菇
150g
草菇
150g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
葱段
适量
蒜块
适量
姜片
适量
大料
适量
肥肉
适量
步骤
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1. 鱼段提前取出，让其自然解冻，不易流失营养。 -
2. 解冻后的鱼段清洗干净，在鱼身上划开三道口子，抹上食盐和塞入几片姜片，鱼肚内也同样放盐和姜片，在倒入料酒腌制一上午。
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3. 腌好的鱼段和准备的配料食材。
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4. 将香菇和草菇清洗干净，香菇切刀花，草菇切开即可，葱姜蒜备好，及肥肉和大料。
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5. 先将鱼段放入不粘煎锅中煎至两面金黄。
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6. 在另起油锅，先放入肥肉和大料煸炒。
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7. 将肥肉煸好后放入葱姜蒜炒香。
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8. 倒入双菇翻炒一下。
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9. 接着放入鱼段，加入适量清水后倒入酱油和食盐。
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10. 盖好盖子大火焖煮沸腾后转中小火焖煮制收汤。
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11. 汤汁不要完全收完，留下少许。
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12. 完工了。
小贴士
解冻食物最后让其自然解冻，不易流失营养。
调料可以根据自己的喜好添加。
调料可以根据自己的喜好添加。