糖醋虾
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你能跟上我吗
酸酸甜甜好味道 绝对是老少皆宜的下饭菜
时间: 10-30分钟
食材
明虾
500g
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
陈醋
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 准备好虾 -
2. 虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线
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3. 多切些姜丝，从蒜末
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4. 用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用
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5. 炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒
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6. 虾整体变色
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7. 虾捞出（炒锅继续留在火上，转小火）
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8. 炒锅烧热，放葱姜蒜爆香，倒入虾
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9. 快速翻炒，倒入调好的糖醋汁
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10. 汤汁会慢慢的减少
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11. 待汤汁收得差不多了，就可以，因为有糖会很浓稠根据自己爱好，也可以淋些水淀粉
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12. 出锅
小贴士
糖醋汁根据自己的喜好，建议少盐，不要让咸抢了风头
但也要少量，听说这就定口
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
还是红红的比较耐看
再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的
朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩
但也要少量，听说这就定口
建议不要用老抽，颜色太深，会体现不出虾的颜色
还是红红的比较耐看
再啰嗦一句，我把虾在锅里炒里两次，因为我比较喜欢干干的
朋友们也可以一次搞定，直接葱姜蒜爆香炒，味道一样，比较嫩