香酥银鱼
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思咏
银鱼是极富钙质，高蛋白低脂肪食的鱼类，可以煮汤或者加入其它食材一起烹饪。嫂子送我一包很棒的太湖银鱼干，说泡软了烧银鱼跑蛋很好吃，我用炸粉做了一道美食。
时间: 10-30分钟
食材
银鱼干
50g
炸粉
250g
油
适量
蒜末
适量
盐
2g
料酒
15ml
姜片
适量
黑胡椒粒
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备银鱼干 -
2. 准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
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3. 先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
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4. 加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
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5. 200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
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6. 把银鱼捞出后先沾上干炸粉
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7. 再加入面糊里挂上糊
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8. 热锅倒入油烧到7分热
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9. 分次逐条下入银鱼
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10. 煎炸至金黄色捞起控油即可
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11. 上桌
小贴士
1.这点量要分次煎炸，煎炸时间长了适当控制一下油温，不要过高免得炸焦了。