清·鱼饼
2.1万热度
107收藏
收藏
|
颤抖clockwise
【清·鱼饼】 今有鱼滑,古有鱼饼
秋风见凉,鱼贯雁行。约上三五好友,围坐火锅边吃边聊,也称得上是小小的幸福时刻。说起火锅必点,如今的鱼滑必定名列前茅。
秋风见凉,鱼贯雁行。约上三五好友,围坐火锅边吃边聊,也称得上是小小的幸福时刻。说起火锅必点,如今的鱼滑必定名列前茅。
食材
鲜鲤鱼腹肉
100克
猪肉肥膘
25克
鸡蛋
1个
枸杞
少许
香菜
少许
葱
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
-
1. 鱼头鱼尾切下,沿鱼脊骨剔取鱼腹肉
-
2. 鱼肉、猪膘各自剁碎,猪肉加少量盐,剁成八分细
-
3. 鱼肉、猪膘放到一起剁烂,加入鸡蛋清剁匀;
-
4. 在中间做一个窝儿,加入半杯凉水,加水之后要快速剁,剁好后把肉摊平
-
5. 把鱼饼划成方块,放入沸水烫熟,用笊篱捞出,放入凉水过凉
-
6. 把鱼头、鱼骨、鱼尾熬汤,把鱼饼放入汤里,缀以枸杞出锅。也可根据个人口味调配其他汤料,然后再放入鱼饼
小贴士
无
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
茄子饺子(超简单)
177收藏420.2万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度