荷兰豆炒鱼饼
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leaflet善良
荷兰豆在荷兰称之为中国豆，原来与荷兰没有血统关系啊O(∩_∩)O哈哈~喜欢荷兰豆的的口感，就是一个“嫩”。炒轻点，吃它的清脆甜嫩，炒软一点，柔滑入味。今天与鱼饼搭配一起炒，入嘴满是清鲜悠长的豆香与鱼饼的鲜味，吃的就是原形原味。
时间: 10-30分钟
食材
荷兰豆
300g
潮汕鱼饼
200g
粟米油
适量
鱼露
适量
冷开水
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 食材：荷兰豆和潮汕鱼饼。 -
2. 荷兰豆用淡盐水浸泡15分钟，择洗干净。
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3. 鱼饼洗净切片；荷兰豆撕去老筋。
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4. 热油锅。
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5. 放入鱼饼煎至双面微黄。
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6. 铲起待用。
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7. 放入蒜末爆香。
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8. 放入荷兰豆。
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9. 倒入少许冷开水，焖煮一下。
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10. 倒入鱼露调味。
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11. 放入鱼饼炒匀。
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12. 熄火盛出。
小贴士
挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。