鱼饼萝卜
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思绎
“均安鱼饼”始于清代光绪年间”。清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
450g
均安鱼饼
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
玉米淀粉
1勺
步骤
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1. 准备鱼饼和萝卜 -
2. 鱼饼和萝卜分别切块
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3. 油锅烧热放姜丝
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4. 到入鱼饼
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5. 翻炒一下盛起
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6. 加油爆香大蒜粒
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7. 倒入萝卜块
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8. 翻炒片刻，加入一碗谁，加盖稍煮至萝卜透明
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9. 蚝油加淀粉
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10. 加水调均匀
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11. 倒入鱼饼和萝卜炒匀，加入淀粉水
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12. 翻炒均匀即可上碟
小贴士
民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。而这道家常菜制作简单又美味，非常适合日常食用。