三杯豆腐
3.8万热度
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-宏亲-
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味
三杯豆腐所属：浙江菜，浙江风味
食材
豆腐
400g
九层塔
50g
米酒
1杯
酱油
1杯
香油
1杯
姜
5g
辣椒
1个
豆瓣酱
20g
糖
30g
味精
2g
步骤
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1. 先把豆腐切成片状。 -
2. 麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
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3. 麻油、酒、酱油，姜片、辣椒。
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4. 一面上色后反过来再炸另一面。
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5. 炸到两面金黄即可。
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6. 盛出来放到铺了油纸的盘子里控油。
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7. 热锅后，放入麻油烧热，放入姜片、辣椒煸炒出香味。
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8. 放入豆腐。
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9. 翻炒均匀。
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10. 添加酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，
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11. 放入九顶塔（没有九顶塔可用菠菜代替）翻炒均匀，即可出锅。
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12. 盛入盘中，就可以吃了。
小贴士
豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。