三鲜豆腐
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blaze思如
三鲜豆腐，其中的食材可以随意调换，今天用的是最家常菜的三样食材，很适合家中有老人，孕妇和小孩食用，清淡养胃，味道鲜美。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
猪腿肉
适量
生姜片
适量
大蒜片
适量
鱼露
适量
鸡精
适量
胡萝卜
适量
生粉
适量
啤酒
适量
步骤
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1. 黑木耳泡发后摘去杂质洗净 -
2. 胡萝卜去皮切片
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3. 猪腿肉洗净切片
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4. 肉片中加入盐，生粉，啤酒拌匀腌制1小时
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5. 豆腐切块
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6. 生姜片和大蒜片
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7. 热锅倒入油，先把猪肉片爆炒至全部变色捞起待用
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8. 留底油，加入调料爆香
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9. 加入黑木耳和胡萝卜
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10. 加入盐煸炒均匀
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11. 加入开水和肉片
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12. 加入豆腐大火烧开
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13. 加入适量鱼露
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14. 加入适量鸡精调味后熄火
小贴士
猪肉片用生粉腌制过，所以烹饪最后汤水是勾芡汁，吃口很鲜美。
黑木耳碰到热油会油爆的，烹饪过程小心烫到。
鱼露是提鲜调味的，不加也没事。
黑木耳碰到热油会油爆的，烹饪过程小心烫到。
鱼露是提鲜调味的，不加也没事。