茄汁牛肉面
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曾深爱过convert
面条是我第一次做的手擀面，豆亲们见笑了。虽然切得比较粗糙，但很有筋道。喜欢的亲们可以试试哦。
食材
牛肉
200g
番茄
2个
面条
150g
盐
半勺
白糖
1勺
料酒
1勺
酱油
1勺
番茄酱
3勺
植物油
2勺
香油
少许
姜片
适量
葱段
适量
水淀粉
适量
豌豆
适量
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
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3. 牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
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4. 牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
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5. 煮好的牛肉捞出切成小块。
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6. 炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
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7. 再倒入牛肉块炒出香味。
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8. 加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
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9. 倒入牛肉汤。
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10. 煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
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11. 番茄洗净切丁。
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12. 牛肉入味后再加入豌豆。
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13. 倒入切好的番茄煮软。
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14. 再倒入水淀粉，边倒边搅拌，最后淋入香油。
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15. 面条放入清水锅内煮熟。
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16. 捞出过冷水，装盘再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
小贴士
这款面酸甜开胃，很适合夏天食用。
豌豆比较难熟，所以要先焯烫一下。
豌豆比较难熟，所以要先焯烫一下。