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西红柿大茴焖鲤鱼
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唯恐天下不乱仲
这阵很少做鱼,老公和女儿都嚷着要吃鱼。每次他们去小区的花园那里,看到我家种植的大茴,都会感叹一番,今年终于长出来了,这次一定得好好保护,不能再让冬天冻死了。这是老公爱吃的调味品,特喜欢用这大茴叶子焖鱼,每次做鱼老公都会去掐一些叶子回来焖鱼,其实这大茴就是专门焖鱼的,这是我爸爸从他家乡特意带回来的,种在花园里,这是根生植物,每年的春天都会长出来,秋天开花结种子,第二年春天可以发芽长出来,反复这样越来越多,谁知道被哪位爱劳动的人士不到秋天就砍了,结果2年后不知道怎么回事又长出一颗幼苗,祈祷别再被砍了!

鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经;有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气;对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益;鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
食材
鲤鱼
700g
西红柿
100g
适量
适量
大茴叶
5g
酱油
2g
料酒
3g
白砂糖
2g
鸡精
2g
香葱
10g
3g
辣椒皮
10g
步骤
  • 1. 主料:新鲜鲤鱼、西红柿 辅料:植物油、盐、酱油、白砂糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣椒皮
  • 2. 把鲤鱼收拾干净,洗净
  • 3. 切块用盐、料酒腌制一会
  • 4. 葱、姜洗净切末,辣皮子洗净切末
  • 5. 把西红柿洗净切块,大茴叶子洗净
  • 6. 热锅凉油加鲤鱼块
  • 7. 煎到两面金黄色
  • 8. 捞起
  • 9. 热锅凉油加葱、姜、辣椒皮小火炒出香味
  • 10. 加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀
  • 11. 加水、西红柿块、白砂糖一起焖到鱼块入味
  • 12. 加大茴叶子
  • 13. 鸡精,大火收汁即可
小贴士
煎鱼一定得锅烧的特热,再加凉油,烧到六成热加鱼块,这样煎的鱼不碎。
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