山楂糕
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小蔡一碟宁攲自
酸甜可口，香浓细腻的山楂糕，美容又健康，自己动手，纯天然，无添加。
食材
山楂
500g
冰糖
150g
柠檬
1个
色拉油
适量
步骤
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1. 买回的新鲜山楂清洗干净 -
2. 清洗干净的山楂切开，去蒂和核。放入锅中加三到四倍的水蒸煮至山楂软烂。用勺子挤压细碎，再用纱布过滤。
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3. 过滤的汁液和煮山楂的水加入柠檬汁冰糖后一道上火熬制
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4. 开始大火，待汁液粘稠时转中火，边熬边不停搅动。能够挂丝时基本就可以了。
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5. 定型。容器壁均匀涂抹少量色拉油，避免粘结。
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6. 冷藏一晚。
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7. 切片，使用。
小贴士
山楂要把核和蒂先去尽，不然蒸煮后会有一点苦涩味。熬制掌握好火候，开始粘稠后，用大火容易糊。熬得太稠，冷藏后会有点硬。稠度不够，又会软软的，不便于食用。
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