豆腐脑
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朱莫莫牧致洎
自制豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
食材
黄豆
150克
内酯
5克
清水
3100毫升
步骤
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1. 材料备用 -
2. 黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上
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3. 黄豆和清水一起加入豆桨机中搅拌成豆桨
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4. 然后用纱布过滤两遍
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5. 把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透
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6. 豆桨煮好后，离火静置12分钟左右，内脂用温水化开，然后倒入豆桨中并马上搅拌均匀
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7. 后加盖焖上约15分钟即可成了豆腐脑
小贴士
豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的。