豆腐脑
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苍凉是你可爱多
豆浆粉香精的曝光，让很多人喜欢喝豆浆的人选择自己做豆浆，早餐除了豆浆，我们还可以自己在家制作豆腐脑，只要掌握好几个要点，轻轻松松就可以完成了。
时间: 10-30分钟
食材
干黄豆
100g
清水
700g
卤汁
适量
内酯
5g
步骤
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1. 提前一晚泡好黄豆 -
2. 泡好的黄豆
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3. 放入豆浆机（榨汁机）里搅拌，带加热的豆浆机别选加热，干黄豆一份，水七份的比例。 将榨好的豆浆最少过滤三次，这样才能嫩滑
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4. 内酯 （凝固剂） 一斤豆浆5克内酯，先将内酯倒进小盆里，用少许冷水搅拌融化，待用
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5. 煮豆浆，很多人认为很简单，但是掌握不好容易糊锅 ，点火后要搅拌，千万别离开，将表面的浮沫撇出，豆浆有假开现象，一定要等到豆浆完全熬开了才关火。（此时的豆浆是沸点，千万别着急点豆腐脑，一定要等2分钟之后才将豆浆倒入装有内酯的小盆里，盖上锅盖，静止别动）大约15分钟左右凝固
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6. 做好的豆腐脑
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7. 卤汁 自己随意做就可以了
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8. 成品
小贴士
1 一斤豆浆5克内酯
2煮豆浆，很多人认为很简单，但是掌握不好容易糊锅 ，点火后要搅拌，千万别离开，将表面的浮沫撇出，豆浆有假开现象，一定要等到豆浆完全熬开了才关火。（此时的豆浆是沸点，千万别着急点豆腐脑，一定要等2分钟之后才将豆浆倒入装有内酯的小盆里，盖上锅盖，静止别动）大约15分钟左右凝固。
2煮豆浆，很多人认为很简单，但是掌握不好容易糊锅 ，点火后要搅拌，千万别离开，将表面的浮沫撇出，豆浆有假开现象，一定要等到豆浆完全熬开了才关火。（此时的豆浆是沸点，千万别着急点豆腐脑，一定要等2分钟之后才将豆浆倒入装有内酯的小盆里，盖上锅盖，静止别动）大约15分钟左右凝固。