土鸡炖山蘑
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收购土鸭蛋世沱
话说去昆嵛山春游收获颇丰，不仅赏花观景，还在农家购买了跑山鸡一只，山蘑菇若干袋，山珍加野味，鲜上加鲜哟！感谢大自然的馈赠之三，说的就是这个！山鸡炖蘑菇，超级营养滋补的大菜!
跑山鸡都是散养的，在山间吃野菜、小虫子加喝山泉水长大的，鸡肉紧实，差不多养了一年的跑山鸡，和超市里卖的不能同日而语！肉质特别的鲜，熬的鸡汤也特别有营养呢！
跑山鸡都是散养的，在山间吃野菜、小虫子加喝山泉水长大的，鸡肉紧实，差不多养了一年的跑山鸡，和超市里卖的不能同日而语！肉质特别的鲜，熬的鸡汤也特别有营养呢！
食材
土鸡
400g
油
适量
盐
适量
山蘑菇
适量
小葱
适量
料酒
少许
醋
少许
酱油
少许
冰糖
少许
枸杞子
少许
大料
少许
花椒
少许
姜
少许
步骤
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1. 干山蘑菇泡发洗净 -
2. 山鸡切块焯水
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3. 捞出控干净水分
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4. 切葱姜，备大料花椒
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5. 锅里加少许底油
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6. 放入葱姜大料、花椒爆锅，放入冰糖翻炒
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7. 倒入鸡块
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8. 翻炒
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9. 倒适量的料酒
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10. 少量的醋
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11. 少许酱油
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12. 翻炒，使鸡块上色
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13. 倒入温水
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14. 煮开
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15. 撇去浮沫
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16. 加盐调味
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17. 将鸡块煮至9成熟
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18. 倒入泡发好的山蘑菇
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19. 再煮5分钟
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20. 放入枸杞
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21. 小火慢炖一会就可以了
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22. 出锅享用
小贴士
黄黄的小啰嗦：
1、因为跑山鸡的鸡肉比较紧实，一定要多煮一会儿，这个度要控制好，如果觉得不放心，可以放高压锅里压制。
2、鸡汤里鸡油不少，别觉得油腻扔掉哈，非常的有营养和滋补。
1、因为跑山鸡的鸡肉比较紧实，一定要多煮一会儿，这个度要控制好，如果觉得不放心，可以放高压锅里压制。
2、鸡汤里鸡油不少，别觉得油腻扔掉哈，非常的有营养和滋补。