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三只小猪绿豆包
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伴世尘晓妙旋
馒头是我国的传统面食,把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。刚开始学习蒸馒头的朋友可以买那种自发粉,就是面粉和酵母粉已经配好的,加水和匀就行,比较方便。 蒸馒头很简单,关键在于和面,不能偷懒。一斤面加5g酵母粉,不需要用泡打粉。
小猪绿豆包,造型简单,只需要用一点咖啡粉和一小团面,一点绿豆馅,就能搞定哦。这是六个小猪的分量哦。
食材
小麦面粉
300g
咖啡粉
1调羹
豆沙馅
6调羹
紫米
12颗
干酵母
3g
步骤
  • 1. 小麦粉加水和干酵母和成白色面团
  • 2. 从白色面团上取一小块,大约30g,揉入1调羹咖啡粉
  • 3. 取出事先制作好的绿豆馅
  • 4. 面团发酵成两倍大后,取白色面团分成六份,每份擀成圆面皮。
  • 5. 包入绿豆馅,包成小包子形状
  • 6. 反过来,做成圆馒头
  • 7. 咖啡色面团分成两份,一份擀成条形薄片,切三角刀,准备做小猪耳朵,另一份用手搓成椭圆长条,刀切成薄椭圆小墩,做小猪鼻子。
  • 8. 三角咖啡面片沾一点点水,粘到白馒头顶上,做猪耳朵,椭圆小墩沾水贴到馒头侧面,用筷子捅两个洞,做猪鼻子。
  • 9. 插入两颗紫米做猪眼睛,是不是有点像小猪了?
  • 10. 都制作好后,放入蒸锅,盖上锅盖,二次发酵,等胖到两倍大时,开火,大火烧开,转中小火蒸20分钟就熟了。
  • 11. 拿出来,就可以吃喽。
小贴士
一斤面加5g酵母粉,不需要用泡打粉。
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