四季豆焖面
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南方有约
第一次吃焖面是婆婆做的，那时候很奇怪，面条还可以蒸着吃啊。吃了之后就记住名字了，四季豆焖面，特别的好吃，面条蒸过之后吃起来很筋道有味。算得上张家口的地方特色了。每次吃焖面的时候，宪国就喜欢取几个核桃仁和大蒜一起砸成泥，拌着焖面吃j,拌起来还真是更有滋味呢
食材
南瓜泥
100g
面粉
300g
四季豆
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
核桃仁
适量
步骤
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1. 蒸熟的南瓜加入面粉和成光滑的面团静置20分钟以上 -
2. 静置好的面团擀成片后卷起切成条
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3. 抖开
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4. 起锅烧水，水开后把面条下锅打个滚捞出
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5. 盛入盆里，倒入一勺食用油拌匀
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6. 四季豆切丝，葱切末
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7. 起锅烧油，油热后把葱末炒香，这种是大葱，炝油用的。四川那种小香葱就不用这种炝了。
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8. 倒入豆角丝炒匀
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9. 加入食盐炒匀
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10. 把面条放在豆角丝上面。从锅边淋入小碗清水。盖盖焖至豆角煮即可。大约十来分钟。中火即可
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11. 这是自己家的吃法，用核桃仁和大蒜砸成泥。
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12. 焖面熟了之后盛在盘里，加些大蒜核桃泥在上面拌匀即可
小贴士
最后的大蒜核桃泥，可加可不加，看自己喜欢。不过加了真的更香.
面团擀成片折叠的时候，记得给上面洒些面粉防粘。
面团擀成片折叠的时候，记得给上面洒些面粉防粘。