卤猪耳朵
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嫪恋instructor
猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效，味道鲜香不腻，且富含胶质。
时间: 1-2小时
食材
猪耳朵
2个
八角
5克
香叶
6片
姜
10克
胡椒
10个
生抽
10毫升
老抽
5毫升
盐
5克
蚝油
5毫升
料酒
5毫升
步骤
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1. 猪耳朵冲洗干净 -
2. 准备好八角、香叶、生姜、冰糖、胡椒
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3. 生姜切片
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4. 锅里加入清水，放猪耳朵，生姜，料酒将水烧开煮1-2分钟捞出猪耳朵
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5. 煮过的猪耳朵再用清水冲洗一遍
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6. 锅里放生抽、老抽、蚝油、生姜、八角、香叶、冰糖
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7. 再放猪耳朵
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8. 加适量的清水，大火烧开再转小火
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9. 中途记得翻面，使猪耳朵上色和味道都均匀
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10. 卤好的猪耳朵颜色很漂亮
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11. 放凉后切开就可以装盘了
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12. 成品图
小贴士
1.洗猪耳朵时一定要费点功夫才能清洗干净，可以再买猪耳朵时叫老板烧一下，这样容易洗干净
2.卤猪耳朵时要记得翻面这样可以保证上色和味道都均匀。
2.卤猪耳朵时要记得翻面这样可以保证上色和味道都均匀。
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